酵素は食品加工に革命をもたらした天然の触媒であり、品質、風味、栄養を向上させるための持続可能で効率的なソリューションを提供します。生化学革新を活用する数十年にわたる専門知識を活かし、最先端の製品を提供します。酵素的な食品業界の多様なニーズに合わせた製品を提供します。当社の酵素は、生産プロセスを最適化し、保存期間を延長し、クリーンラベル製品に対する需要の高まりに応えるように設計されています。以下では、食品における酵素の主な用途を検討し、当社の製品仕様を詳しく説明します。
酵素はさまざまな食品プロセスにおいて極めて重要な役割を果たします。
ベーキング：アミラーゼとプロテアーゼは、パンやペストリーの生地の安定性、食感、ボリュームを向上させます。
乳製品の生産: レンネットとラクターゼは、チーズの凝固と無乳糖ミルクの製造に使用されます。
飲料の説明：ペクチナーゼとセルラーゼがジュースの抽出と透明感を高めます。
肉の軟化：プロテアーゼがタンパク質を分解し、柔らかさと風味を向上させます。
でんぷん加工: アミログルコシダーゼはデンプンをシロップや甘味料用の糖に変換します。
これらのアプリケーションは、エネルギー消費と廃棄物を削減しながら、一貫した高品質の食品を製造する酵素の多用途性を強調しています。
私たちの酵素的なソリューションは精度と信頼性を重視して設計されています。当社の最上位製品の仕様は次のとおりです。
| 製品名 | 応用 | 最適なpH範囲 | 温度範囲(℃) | 活性(U/g) | 配合 |
|---|---|---|---|---|---|
| ベイクザイムプラス | ベーキング | 4.5～6.0 | 30～60 | 10,000 | 液体 |
| ラクトフリー酵素 | 乳製品加工 | 6.0～7.5 | 35～55 | 8,500 | 粉 |
| クリアジュースブレンド | 飲料の説明 | 3.0～5.0 | 40～65 | 12,000 | 液体 |
| テンダープロプロテアーゼ | 肉の軟化 | 5.5～7.0 | 45～70 | 15,000 | 粉 |
| スターチソルブ ウルトラ | でんぷん変換 | 4.0～6.0 | 50～80 | 20,000 | 液体 |
高効率: 栄養プロファイルを変えることなく反応を促進します。
持続可能性：化学添加物の環境に優しい代替品。
カスタマイズ: 特定の生産ニーズに合わせたソリューション。
一貫性: バッチ間の信頼性により均一な結果が得られます。
食品加工における酵素の戦略的使用は、革新と効率を推進します。当社の製品は、メーカーが健康と環境の基準を遵守しながら優れた成果を達成できるようにします。食品生産プロセスを向上させる当社の幅広い酵素ソリューションをご覧ください。詳細な技術サポートまたはお問い合わせについては、今すぐ当社チームにお問い合わせください。
