カルドレーン
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カルドレーン

中国のプロのサプライヤーとして、江蘇省は長年にわたってCurdlanに供給してきました。 Curdlanは、微生物による糖原料の発酵によって生成されるβ-1,3-グルコシド結合で構成される水不溶性グルカンです。食品添加物として、製品の水分保持と熱安定性を大幅に改善し、テクスチャ特性を改善し、凍結融解抵抗を高め、製品の収量を増加させ、最終製品にユニークなテクスチャーと味を与えることができます。肉製品、小麦粉製品、新しい大豆製品、冷凍スーリミ製品などの食品加工業界で広く使用されています。

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製品説明

Jiangsu Zipinは、中国の大手メーカー、サプライヤー、輸出業者です。 Curdlanは、微生物、アルカリゲネスフェカリスvarによって生成される多糖類です。 myxogenes。 Curdlanは、-1,3-グルコシド結合を持つD-グルコースの線形ホモポリマーです。 Curdlanは、水、アルコール、およびほとんどの有機溶媒に不溶です。ただし、水酸化ナトリウムやリン酸ナトリウム酸ナトリウムなどのアルカリ溶液に溶解します。 Agar-AgarおよびK-Carrageenanゲルに似た2番目のタイプのゲル(ローセット)は、60°に加熱することにより形成され、その後冷却が行われます。


Curdlan仕様

外観

白からオフホワイトパウダー

ゲル強度(g/cm2)

必要に応じて≥450-650

乾燥の損失

≤10%

純度(無水グルコースとして計算)

≥80%

pH(1%水溶液))

6.0- 7.5

ヒ素(ppm)

≤2

PB(PBとして)

≤0.5

≤6.0

総窒素

≤1.5%

好気性細菌数

≤10000CFU/g

大腸菌菌

≤3mpn/g


Curdlanアプリケーション

Curdlanは、主にゼリー、肉製品、Surimiベースの製品大豆製の製品などを生産するために使用されます。


Curdlanの詳細

パッキング:

20kg/ドラム


ストレージ:

日光から直接離れて、涼しく乾燥した状態に保ち、空気への暴露を避けてください。開いたら、すぐに製品を使用するか、再封してください。


貯蔵寿命:

オリジナルの未開封のパッケージでの製造日から24か月後



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