A:はい、TGは人体、高度な動物、植物、微生物に広く分布しています。 TG はほとんどの調理温度で不活性化され、食品に異臭がしません。 TG は、適切に使用された場合、FDA によって GRAS 製品 (一般に安全であると認められている) として分類されています。
A:TG は、単純なアミノ酸鎖 (糖、リン酸、アシル部分が結合していない) から構成される酵素です。
