中国調理済みソーセージ用トランスグルタミナーゼメーカー、サプライヤー、工場

当社の工場では、ナイシン、ナタマイシン、貝殻酸化カルシウムを提供しています。当社の製品は主に国内外で販売されています。高品質、リーズナブルな価格、完璧なサービスでお客様から高い評価を得ています。

人気の製品

シェル酸化カルシウム
プロの中国のシェル酸化カルシウムサプライヤーとして、江蘇Zipinは長年にわたって酸化シェルを供給してきました。シェルカルシウムは、石灰岩または殻の熱分解によって生成されます。食品添加剤、酸性度レギュレーター、小麦粉処理剤、スターター文化として使用できます。また、果物や野菜の掃除、衣服、環境の滅菌にも使用できます。
ニシン
中国のニシンの専門家として、江蘇省は長年にわたってニシンを供給してきました。ニシンは、食物保護剤として使用される乳酸菌菌によって生成される多環抗菌ペプチドです。それは水に溶けられ、1部の範囲に近いレベルで効果的です。
ニシンは、多くのグラム陽性生物に対して効果的な「広範囲」のバクテリオシンのまれな例です。したがって、さまざまな低温殺菌された乳製品、缶詰野菜、熱い焼き小麦粉製品などを含む熱処理食品の食品防腐剤として作用することができます。
Konjac Gum
中国のプロのコンジャックガムサプライヤーとして、江蘇Zipinは長年にわたってコンジャックガムを供給してきました。 Konjac（科学名：Amorphophallus konjac）は、中国の南西部と中西部地域に何世紀も前のプランテーション史が提供されている一種のアラクー科の多年生植物ハーブです。その主なコンポーネントはグルコマンナン（KGM）です。 Konjac Gumには、水溶性食用セルロースと微量元素が豊富で、16種類のアミノ酸もあり、低カロリー、低タンパク質、低脂肪の特性があります。
Konjac Gumは、食品業界で広く使用されています。たとえば、肉製品、乳製品、キャンディー、ゼリーなどで使用され、製品のテクスチャーと構造を改善し、味とゲル凝集効果を改善します。 Konjac Gumは、医学、ヘルスケア、バイオエンジニアリング、石油産業、繊維産業、タバコ加工、化粧品産業にも広く使用されています。
トランスグルタミナーゼ
Jiangsu Zipinは、中国トランスグルタミナーゼメーカーであり、中国トランスグルタミナーゼサプライヤーです。トランスグルタミナーゼ（TG）は、リジンをアスパラギン酸またはグルタミン酸にリンクすることによりタンパク質を架橋する天然酵素です。それは生物に広く存在し、生物学的プロセスで重要な役割を果たしています。
Streptoverticillium Mobaraenseから発酵したTGは、強力な結合、優れたpHと熱安定性、高い溶解度、および安全性を提供します。
食品加工では、TGは、テクスチャーの改善、肉の再建、および乳製品の拘束力のある剤として機能します。一般的な用途には、ステーキ、フィッシュボール、ミートボール、スリミ、ハム、模倣クラブミート、焼き菓子、チーズ、ヨーグルト、豆腐が含まれます。
ナタマイシン
プロの中国ナタマイシンサプライヤーとして、江蘇省は長年にわたってナタマイシンを供給してきました。ナタマイシンは、発酵プロセス中にStreptomyces natalensisによって生成される天然のポリエンマクロライド化合物です。カビや酵母に対する強い阻害効果のため、それはしばしば食物防腐剤として使用され、肉と乳製品の保存と果物や野菜の保存に広く使用されています。
カルドレーン
中国のプロのサプライヤーとして、江蘇省は長年にわたってCurdlanに供給してきました。 Curdlanは、微生物による糖原料の発酵によって生成されるβ-1,3-グルコシド結合で構成される水不溶性グルカンです。食品添加物として、製品の水分保持と熱安定性を大幅に改善し、テクスチャ特性を改善し、凍結融解抵抗を高め、製品の収量を増加させ、最終製品にユニークなテクスチャーと味を与えることができます。肉製品、小麦粉製品、新しい大豆製品、冷凍スーリミ製品などの食品加工業界で広く使用されています。

関連ブログ
レビュー

食品における酵素の応用には何がありますか?
酵素は食品加工に革命をもたらした天然の触媒であり、品質、風味、栄養を向上させるための持続可能で効率的なソリューションを提供します。生化学的イノベーションを活用する数十年にわたる専門知識を活かし、食品業界の多様なニーズに合わせた最先端の酵素製品を提供しています。
ナイシン: 天然食品保存料
食品の保存は、食品の保存期間を延ばすために行われてきた古くからの習慣です。さまざまな方法の中で、化学防腐剤が最も広く使用されています。しかし、これらの添加物が人間の健康に及ぼす悪影響については、当然の懸念があります。ナイシンは、安全に摂取できる天然の防腐剤の代替品として浮上しています。
トランスグルタミナーゼは安全ですか?
「肉のり」とも呼ばれるトランスグルタミナーゼ (TG 酵素) は、食感を改善し、無駄を減らし、創造性を高めるために食品製造に広く使用されている多用途酵素です。 FDAやEFSAなどの規制当局によって安全であると認められていますが、潜在的な健康リスクについての懸念もいくつか提起されています。この記事では、トランスグルタミナーゼの用途、利点、安全性について説明します。食品製造業者であっても、好奇心旺盛な消費者であっても、このガイドは現代の食品生産におけるトランスグルタミナーゼの役割についての貴重な洞察を提供します。
カードランとは？
カードランは新しいタイプの微生物細胞外多糖類であり、加熱条件下でゲルを形成するというその独特の特性からサーマルゲルとしても知られています。
トランスグルタミナーゼの応用
最近、「トランスグルタミナーゼ」という食品添加物が注目を集めています。トランスグルタミナーゼは、ひき肉製品の味と品質を改善するための肉接着剤として使用できることが報告されています。
JIANGSU ZIPIN BIOTECH は、ロシアのモスクワで開催される AGROPRODMASH 2025 に出展します。
当社は、9月29日から10月2日までロシア、モスクワのCrocus Expo、パビリオン3、ホール18で開催されるAGROPRODMASH 2025に参加します。ブース番号は18F150です。